中秋烤肉酱自己做！3 款美味 DIY 食谱
吃腻千篇一律的现成烤肉酱了吗？其实只要花一点时间，你也可以自己动手做烤肉酱！在你准备在中秋大快朵颐以前，小编替你整理了 3 款美味又方便的创意烤肉酱食谱，热爱美食的你不妨一试喔！
烟燻 BBQ 酱－适合爱吃辣味的你！
✎ 准备时间：10 分钟
✿ 份量：2 大杯
☝ 食材：
4 大匙的奶油（或是用植物油替代）
½ 颗磨碎的洋葱
1 罐 425g 的蕃茄罐头
½ 杯苹果醋
2 大匙的红糖
¼ 杯糖浆
1～4 个腌渍过的 Chipotle 墨西哥小辣椒（依照你想要的辣度调整）
1 茶匙的烟熏液
1 大匙切细的鼠尾草
调味用盐
☞ 做做看：
1. 将奶油於锅上以中大火加热直到冒泡（如果你使用植物油，加热到烫即可），然後加入磨碎的洋葱。撒上一些盐巴调味，快速拨炒 4 到 5 分钟，直到洋葱颜色加深。
2. 拨炒洋葱时，将腌渍过的墨西哥小辣椒切成细状倒入锅内。
小提醒：小辣椒非常辣，记得先从一个辣椒加起，如果觉得不够辣的话再加！
3. 加入罐头番茄泥、醋、糖浆、红糖、烟熏液和鼠尾草，搅拌均匀後炖 5 分钟。
小提醒：嚐嚐看味道，视情况增加盐或辣椒！
4. 打开锅盖，煨炖 1 小时。准备上桌以前，记得再嚐一次味道喔！
黑莓烤肉酱－适合爱吃甜味的你！
✎ 准备时间：10 分钟
✿ 份量：2 大杯
☝ 食材：
1 杯（240g）番茄酱
1 杯黑莓（新鲜或冷冻皆可）
1 茶匙的辣椒粉
½ 茶匙的烟燻盐或喜玛拉雅山玫瑰岩盐
2 大匙的苹果醋、红或白酒醋或水果醋
1 大匙的奶油、精链奶油或特级初榨橄榄油
¼ 杯椰子氨基调味料
2 大匙赤藻糖醇
3～6 滴甜菊糖
新鲜黑胡椒
☞ 做做看：
1. 将所有食材放在锅中，并开至中火至沸腾。
小提醒：建议使用陶、珐琅、玻璃、或不锈钢锅以避免食材色泽改变喔！
2. 加入苹果醋、红或白酒醋後煮 1 分钟，然後关火。
3. 把酱料倒入搅和器打均匀即可。
小提醒：如果一次用不完，倒入玻璃容器後冷藏可以保存更久喔！
美国南方 BBQ 酱－适合爱嚐鲜的你！
✎ 准备时间：5 分钟
✿ 份量：2 大杯
☝ 食材：
4 大匙的奶油
½ 颗磨碎的洋葱
½ 杯黄芥末
½ 杯红糖
½ 苹果醋
1 大匙的芥茉粉
1 茶匙的红辣椒粉
1 片桂叶
调味用盐
☞ 做做看：
1. 用中火将奶油加热直到冒泡，然後加入洋葱。
2. 拨炒 3～4 分钟，在洋葱变色前将所有食材倒入锅中，搅拌均匀後煨炖 30 分钟（或更久）即可享用！
看完这 3 道 DIY 烤肉酱，有没有感到口水直流呢？
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Source：Smoky Barbecue Sauce、Blackberry BBQ Sauce、South Carolina Mustard BBQ Sauce
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