• 2022 年 8 月 11 日

桂馥香米 精致好米的飨宴 全联独卖 @Amanda生活美食料理

米饭是我家不可缺的主食,我热爱台湾好米,质差的米可是进不了我的厨房。近期在全联采买有没发现包装精巧贵气的桂馥香米呢?它是中兴米系列新品,全联超市独卖。

关於我、食谱着作
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桂馥香米 台湾优质香米

桂馥香米之所以会被我选上,除了品牌,米粒晶莹饱满,我喜爱的香米风味,还有让我安心的产销履历,可追溯种植产地、种植者以及检验机构。

挑选好米是料理者对於食材的基本要求,是我对於工作的生活态度。桂馥香米正符合我对於米的要求,香气足、口感Q还带有些微黏性,也是家人都会喜爱的好米。

桂馥香米煮饭、煮粥都好吃,电子锅烹煮时喷发出大量蒸气,整间屋子充满着浓郁米香,让人感觉幸福满满。

我喜爱单吃白饭测试白米品质,浓郁米香,越嚼越香甜,没想到冷藏隔餐香米饭依然维持香气,桂馥香米就是这样的优质好米,台湾专业农民种植的好米,猜想应该也是您(贵妇)们会选择的好米。

煮饭五步曲

家人们因为我坚持买好米,也被我喂养到只吃好米,总抱怨着便当店的米饭如何难吃,还是家里的饭香甜好吃。

不过用心煮一锅饭也很重要,如何煮一锅好吃米饭呢?
炊饭、拌饭、粥用的水量都不同。

洗 量好白米,用清水轻轻淘洗3-4次。不要过度清洗,白米营养容易流失。
浸 加1.2倍的水,浸泡15-20分钟。电子锅如果有浸泡功能,就直接摆进去煮
焖 煮熟,让米饭在里面焖10-15分钟。焖米饭很重要,请不要心急,不要刚煮好就打开锅子
翻 打开锅盖,用饭勺将米饭充分搅散开,散发多余水蒸气。如果不先搅散开,米饭闷久了会结块
尝 终於煮好桂馥香米饭,久等了,终於可以品尝美味香米饭

订购 桂馥香米

全台独家销售通路 全联超市 现场采买
全联PX Go电商也有卖分批取、小时达

品质规格:CNS二等
净重:1.5公斤
产地:台湾彰化
产品通过TAP产销履历验证

香米卤肉饭

香米搭配我的拿手菜 卤肉饭,美味再加倍,一餐吃不到一碗饭的家人,总是欲罢不能还多吃1/3碗饭。

自己煮的卤肉香气特别浓郁,淋在桂馥香米上,应该没几个人能抵挡住诱惑。

茶泡饭

米香搭配菜香、茶香,独特的桂馥香米清淡清香,简单的配菜,绿茶香,风味清淡高雅。

材料:
桂馥香米饭1碗、热茶汤约250ml、柴鱼片少许、海苔香松1大匙、蛋丝少许、Q梅乾1颗(可不加)

作法:
预先煮好桂馥香米,焖透搅散
1颗鸡蛋加少许盐巴,煎一份蛋皮,卷起切细丝
依个人喜好冲泡茶汤浓度

添上大半碗米饭
依序摆上蛋丝、海苔香松、柴鱼片,中央可摆上一颗乾梅子

茶汤冲入米饭

即可享用这一份米香浓郁,配料’清爽的茶泡饭

腊味菜饭 上海菜饭改良版

原本想做口味清淡的菜饭,想着家里的男人们(老公、儿子、外甥)都喜爱重口味菜肴,那就试试腊味菜饭吧?没想到腊味的中药材香与香米、食材搭配一起更增添风味,使这道菜饭味道多了数倍香气,不喜欢腊肉油腻的我,因为米香、菜香还多吃好几口饭。

材料:
桂馥香米3杯、五花腊肉约50g、肝肠1条、腊肠1条、青江菜约300g、蒜头6瓣、米酒2大匙、蚝油2大匙

作法:
桂馥香米洗净沥乾水分,加水3杯(米:水1:1 不建议增加水量)
腊肉用温水清洗乾净,带皮或去皮切丝
煮开少许水汆烫腊肠、肝肠约2分钟,取出放凉

腊肠、肝肠剥除外皮,分别切丁
蒜头去皮切片
青江菜洗净,切丁,菜梗、绿叶分开

喜爱锅巴可将处理好的肝肠、腊肠与桂馥香米同煮米饭
不爱锅巴则单煮白米饭

米饭煮熟焖15分钟搅拌让水气散发,这锅香米饭跟腊肠同煮,加上锅子的特性因此锅巴很厚

 

Amanda生活美食料理 着作.版权所有~不要盗文~台湾NO.1

平底锅开小火,乾炒腊肉出油

腊肠如果是生的与腊肉一起炒,如果已经蒸熟,等腊肉煸炒出油再加入
加入蒜片炒出香气,呛米酒去除肉腥味

呛酒後立即加入青江菜梗翻炒半熟

再加入青江菜叶、蚝油,翻炒至蔬菜软化约半熟。全程不需要加水

改微火,加入煮好焖过的桂馥香米饭

拌炒均匀,让米饭吸收腊味以及蔬菜香气,熄火起锅。
腊味已经有咸味,蚝油也有咸味及鲜味,因此不再做调味。

沾满腊味、菜香的香米,鲜香咸甜味道适中,米粒口感Q弹,风味又与炒饭不同,但是一样可口,肯定让您一碗接一碗。

海鲜丝瓜粥

这碗粥有着海鲜、丝瓜的鲜甜,特意不加常用的油葱,希望保留粥的清爽。粥底浓稠鲜甜又香,非常可口,爱喝粥的人肯定是停不了口。

材料:3人份
桂馥香米1杯、中型带壳鲜虾6-8只、透抽1只、多利鱼约300g(或台湾鲷、鲈鱼片等无刺鱼)、中型丝瓜1条、胡萝卜80g、芹菜1株、嫩姜1小块、水8-9杯、胡椒粉

作法:
桂馥香米洗净,加水煮清粥(水量依个人喜好,喜欢浓稠就加8杯,喜爱稀一点就加9杯水)
虾去壳洗净,背剖开1/2,取出长泥洗净沥乾
透抽剥除外皮、内脏,洗净切0.3cm厚度
无刺鱼肉洗净切约0.8cm片状
芹菜去根去叶,洗净切末
丝瓜去皮切1cm块状
胡萝卜去皮切小丁
嫩姜洗净切细末

香米加水熬粥约6-7分熟,加胡萝卜丁

熬煮米粒熟透,加入丝瓜煮约5分钟熟透

虾仁、中卷、鱼肉一起下锅

加盐巴、冰糖或柴鱼粉调味,小火煮熟海鲜。

 

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起锅前再撒入芹菜末拌匀。
熄火,加入胡椒分,拌匀。

关於桂馥香米品种 有好多像我家一样爱吃米饭的朋友询问。
厂商回覆: 桂馥香米会依每一季的收成,选出风味最好的香米品种放入包装中,因此,未标明指定使用米种,并希望每季都给消费者最好的品质与口味。
2021/8月 本季使用的米种:台稉4号

本文为商业邀稿/Amanda诚挚推荐

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