气炸牛肉葱卷 @Amanda生活美食料理
牛肉葱卷使用新鲜牛肉片，包裹的青葱也要新鲜葱白够粗壮，烘烤後一定脆口好吃，美式卖场买一大包梅花牛肉，肉片比超市的厚些更好包裹，用气炸烤箱烘烤时间也稍长些，烤好外面微焦里头软嫩，青葱刚好去生维持脆口。
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材料:
牛梅花肉12片、海盐1/3-1/2匙、米酒3大匙、青葱6根、黑胡椒粗粒、油1大匙
作法:
青葱洗净切段，依肉片宽度约5-8cm，葱白、葱绿分开
米酒加海盐搅拌均匀
牛肉片新鲜不需要腌渍
摊开一片肉，沾少许海盐酒刷过肉片，撒少许胡椒粗粒
边缘摆放1段葱白，3-5段葱绿，卷裹紧实成肉卷
如果肉片宽度较窄可重叠2-3片，有小碎肉可以塞在中央
这一份後来重叠3片，卷裹起来厚度根单片差不了多少
衔接处略为按压，最好是压在底下
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使用梅花牛油丰富不建议再刷油，如果怕烤过会沾黏，可先沾少许油刷烤架再摆肉卷
肉卷表面再均匀撒上黑胡椒粗粒
2/22日韩国422气炸烤箱开团 (13L，黑色、白色、绿色)，追踪讯息 Amanda严选团购
气炸烤箱或气炸锅都不需要预热
设定 180度12分钟 (依肉片卷裹厚度增减时间)
附注:
如果烤的量较少空间较宽，可减少1-2分钟
气炸锅空间较小，依数量及宽松建议只要9-10分钟
气炸过程可暂停拉出烤架观察熟度
气炸12分钟後表面熟透，不过中心点青葱应该还带生味
翻面，可在撒上少许黑胡椒粗粒。
因为气炸过程只有上面有热度，因此这面虽然熟透但是并不焦香
改200度烤4-5分钟，把这面烤焦香
完成品表面微焦里面软嫩很可口，尤其青葱还保有脆口清爽口感
刚加入一个新的社群平台，发现好多医师、网红都在这儿经营一段时间了
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